食品管理
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嚴格把好食品衛生質量關,堅持做到不買入,不驗收、不使用、不加工腐爛變質的原料和食品。按照低溫保鮮的貯存要求儲存食品,防止食品腐爛變質。廚務人員必須定期進行健康檢查、證明健康,持健康證上崗,並經過衛生知識培訓,懂得基本衛生知識。